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L’alimentazione naturale e la cucinazero waste.
La tradizione contadina ischitana è per necessità storica, l’emblema della cucinazero waste: non si buttava via nulla perché la terra chiedeva fatica e offriva tesori preziosi.
Chi partecipa non solo mangia, ma capisce che ciò che un tempo era necessità – non sprecare nulla – oggi è una scelta fondamentale per salvaguardare territori fragili come Ischia. La cucina contadina ischitana non è solo “recupero”, è soprattutto esplosione di sapore, grasso buono, fritto dorato e profumi che stordiscono.
Per partecipare all’assaggio delle pietanze è necessaria la prenotazione.
A cura di:
Alessandro NISTRI
Chef
Prenotazione: segreteria@festival-storiae.it
